สูตรแบบใส่น้ำตาลกรวด

1. เอารังนกสะอาดพร้อมปรุงมาแช่น้ำร้อน หรือน้ำสะอาด เพื่อให้รังนกฟู อิ่มน้ำ จนรังนกพองเต็มที่แช่นานประมาณ 1 ชั่วโมง และใส่ตะแกรงกรองเอาน้ำออกให้เหลือแต่เนื้อรังนก
2. ตั้งน้ำให้เดือด (ใครชอบกลิ่นหอมของใบเตย ให้ใส่ใบเตยหอมต้มกับน้ำด้วย)
3. ใส่น้ำตาลกรวดลงไป ชิมรสหวานตามชอบ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกออกจากเตาและกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. นำน้ำที่กรองแล้ว มาตั้งไฟอีกครั้ง รอจนเดือด
5. ใส่เนื้อรังนกลงไปต้ม พอเดือดลดไฟลงอ่อนสุดและเคี่ยวต่อจนรังนกฟูและนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที (ใครชอบนิ้มๆ เคี่ยว 30 นาที ก็ได้)

เสร็จแล้วเราก็จะได้รังนกสดใหม่หอมหวานนิดๆ จะทานร้อนเลยก็ได้ หรือจะทานแบบเย็นเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 15 วัน รสชาติไม่เปลี่ยน